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随着人民生涯水平不休提高
很多人起头提倡健全的生涯方式
其中就有低钠饮食
世卫组织“每天吃盐不超过6g”的观点
也受到越来越多人的认同
有不少的消费者
在网络上看到“面条含钠超标”的内容
心中顿生哀愁
“面条里的钠对身段有害吗？”
“什么样的面条还能吃？”
“该怎么预防这种情况呢？”
将面条里的钠视为洪水猛兽
那么事实真的是这样吗？
还请随着面条君看下去！
| 面包的造作中也会往里面加盐
面条中重要的营养成分有
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等几种
其中钠是食用盐的重要成分
那么面条为什么要加盐呢？
答案是
盐在面条出产过程中阐扬了很多作用
加强湿面筋的弹性和延长性
利于水分的蒸发扩散
抑造杂菌成长及酶活性
让面条更亮白
缩短煮熟功夫
以及让面条更入味等
回到谣言
那么在食用挂面的时侯
摄入的钠含量真的会超标吗？
答案当然是否定的
| 面条下入沸水中煮熟
多所周知
挂面煮熟后方可食用
而盐是拥有强渗入转移性的物质
且极易溶于水
在面条烹煮过程中
其中的盐会不休转移至水中
当面条被煮至可食用的状态时
已经有70%左右的盐转移到了煮面的水中
面体中存留的盐仅渣滓30%左右
烹饪后挂面的盐度
是切合口感和正常摄入量尺度的
（通俗点说就是面汤把盐给带走了）
| 每100g的面条中含有钠650mg
以上面这款每百克中钠含量650毫克的面条为例
如果我们一餐吃100g面条
并在煮熟后把面条全数吃完
摄入的钠为650*0.3=195mg
即便是爱喝面汤的北方人把面汤全数喝完
此时钠摄入量为650mg
即就是一天三餐都吃面
摄入的钠含量为1.95g
换算得摄入的盐约为4.9g
也低于世卫组织“每天吃盐不超过6g”的建议
由此得出结论
面条含钠是不超标的
| 一碗常见的面条
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