|
服务热线 400-0737-400
旗舰店
面粉 ，一种由幼麦研磨而成的粉状物 ，它在bevictor伟德生涯中宽泛用到 ，但是好多人在选购的时辰都犯了难 。
“这么多种类我该选哪一个呢 ？”
随着面条君看下去 ，看完这期你就领略该怎么� 。�
| 麦粒中胚乳经研磨造成的粉末 ，就是面粉
通常情况下 ，我们依照面粉中蛋白质含量的几多 ，来将其分为以下几个大类 。
01 高筋面粉
蛋白质含量12%-15% ，具体阐发为色彩较深 ，自身较有活性且光滑 ，手抓不易成团状 。
通常用来造作必要口感的食品 ，如千层酥、面包与泡芙等 。
面粉中蛋白质含量越高 ，筋度也就越高 ，制品延展性越好；反之 ，蛋白质含量越低 ，筋度也就越低 ，制品延展性越差 。
| 面包 口感相对有韧劲
02 中筋面粉
蛋白质含量9%-11% ，色彩偏乳白 ，性质介于高筋粉与低筋粉之间 ，手握出现半疏松的状态 。
是我们日常生涯中最常见到的面粉 ，通常市场上售卖的无出格注明的面粉 ，都能够视作中筋面粉使用 ，通常用来做中式的点心 ，如面条、包子、饺子、馒优等 。
| 包子 口感相对适中
自觉粉也多见于中筋面粉 ，厂家在出产时会参与酵母 ，消费者在造作面食产品时就不必要另加 ，越发方便 ，省时省力 。
03 低筋面粉
蛋白质含量7%-9% ，色彩较白 ，用手轻轻一抓就成团 ，不容易散开 。
由于其筋度低 ，因而能够变得出格膨大、松软 ，通常用来造作蛋糕、饼干、松糕等 。
有专门用来造作蛋糕的无筋面粉和造作面包的面包粉
| 蛋糕 口感最为松软
关于面粉的分类 ，到这里差不多就实现了 。
各人只用抓住一个关键——“筋度越高 ，制品延展性越好” ，就能够凭据自己的需要 ，在市场上选购适合自己的面粉产品 。
对了 ，选购时别忘了带上酵母粉哦！
迎接各人关注我 ，相识更多专业面食知识！
扫一扫关注
bevictor伟德食品公家号
地址：湖南省益阳市南县兴盛大路工业园1号
邮箱：kemen@kemen.net.cn
